English (United Kingdom)Croatian(HR)Russian (RU)German (DE)

Pratite nas na Facebooku    

Rezervirajte svoj stol

Hotel Pasike

Hotel Pasike

 

 

Jutron dok sidin i guštan u božjen miru , pijen prvu kavu ,svi još spavaju i nima šušura, misli mi naviru sa svi stran ka u snu, neznaš za koju bi se uvatija. A onda odjednom BLITVA, kao da se izborila da bude taj dan moja jedina misal. Možda je triba danas za obid skuvat,ali već slijedeća misal je bila da Trogirane zovu BLITVARI. ZAŠTO? Jesu li Trogirani puno volili blitvu ili su bili velika mižerija pa nisu jemali šta drugo jist. Neznan, triba pitat koga starog trogiranina. Oni sigurno znadu cilu štoriju o blitvi, a ja otišla u kužinu da odan počast BLITVI i Trogiraniman.

Kužina je za me misto opuštanja, misto di se moje maštarije pritvaraju u stvarnost. Trogirani su blitvari pa su i zaslužili da jemaju i svoju tortu od blitve „Trogirku blitvaricu“. Zatvorila san oči i vidila je svu lipu, zelenu kako stoji na visokoj portadi od torte, sva nalickana ka mlada prid oltaron, da nas svojom lipotom privuče i da je najpri dobro povonjamo , a onda i poližemo. Onako sva omađijana, uzela san pot i u njega ulila 1 litru mlika, stavila dvi žlice cukra, 2 kesice vanilija cukra i stavila na špaker da uzavre. 


Kad je uzavrilo malo pomalo san dodavala u vrilo mliko 30 deki pulente.Skuvanu pulentu mekla san ladit, a dok se je ladila ja sam pet jaj razdvojila na žuto i bilo. U žuto san mekla 6 žlic cukra i 1 škartočić vanilija cukra i batila ih dok ne zapinu, a onda je na red došlo da meknen ogratanu i štrukanu jednu naranču i jedan limun. Potle san kronila malo ruma dodala olađenu pulentu, 1 škartočić peciva i zbačivena bilanca od pet jaj. Sve san dobro izmišala i uvalila u namazan i posut pulenton kalup za tortu. Uvalila san je u peć na 200C da se peće 1 uru vrimena.

Dok se je pekla i potla ladila skuvala san 1 kil blitve, dobro je iscidila i samlila. Na paru san kuvala tri jaja i pet žlic cukra i dodala blitvu. Kad se dobro skuvala stavila san je ladit,. stukla san dobro maslo i dodala ladnu blitvu i 10 deki samliveni oriji. Biskvit od pulente pririzala san napola, namazala kremon, ukrasila cvitićin i stavila u frižider da se dobro oladi.





Moji Trogirani bili su oduševljeni . Ne reću zaludu da je blitva slaka ka cukar, a sad i sa razlogon. Imat šta, znat šta i volit šta, a ne podilit to sa drugim isto je šta i ne imat, ne znat i ne volit. Zato ova blitvarica nalazi počasno misto u našen jelovniku ka gastro spomenik Trogiraninu.

Adresa: Sinjska bb 21220 Trogir - Dalmacija Split rivijera - Hrvatska
Tel: +385 21 885 185 Fax: +385 21 797 729 | Email: info@hotelpasike.com